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重庆川味粉蒸羊肉家常做法 粉蒸羊肉的做法

2024-05-02 1531 明贵知识网

材料


　　羊肉300g、菜油、盐、米粉100g、郫县豆瓣10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。


　　做法


　　1.将羊肉清洗干净，沥干水分备用;


　　2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀;


　　3.将拌好的羊肉放置30分钟入味;


　　4.取一个土碗，铺上拌好的羊肉。待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟;


　　5.可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸;


　　6.蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗;撒上花椒粉和香菜即可。

重庆川味粉蒸羊肉家常做法 扩展

1.羊肉切小块，锅内烧水煮花椒两三分钟后关火，水冷却后，捞出花椒，将羊肉浸泡在花椒水中十五分钟


2.倒掉花椒水，放入剁碎的郫县豆瓣、姜末、花椒粉、白糖、香油、料酒、盐


3.拌匀腌制入味，加入米粉拌匀。


4.红薯切块垫底，将羊肉铺在红薯上蒸四十分钟即可出锅。

重庆川味粉蒸羊肉家常做法

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